ミラノ発直輸入ワインのご紹介⑱

ミラノ発直輸入ワインのご紹介⑱

【5月31日まで休業中】

皆様こんにちは。
本日もトスカーナのワイナリー、CIMAチーマの赤ワインをご紹介します。

MONTERVO Toscana IGT 2015
モンテルヴォ

メルロー100%
温度コントロールされたステンレスタンクで4週間の発酵ののち、バリックで16ヶ月間熟成。 その後8ヶ月間の瓶熟。色は紫がかった深いルビー色。香りはヴェジェタリーでタバコやコショウのニュアンス。熟したフルーツの香りや樽からのヴァニラ香。味わいは柔らかく、しっかりとした凝縮感があり、甘くエレガントなタンニンが良い酸味に支えられています。上質な赤身肉やジビエ、熟成したチーズなどおすすめです。

IL GAMO Toscana IGT 2015
イル ガモ

シラー100%
GAMOとはアウレリオ夫婦のイニシャルに由来しています。彼らを意味する可愛らしいハートマークのエチケットです。

ブドウは収穫後、果実の香りをそのままの強さで抽出するために、継続的にポンプで汲み上げながら長いマセレーションを行います。 果汁をデカンテーションした後、マロラクティック発酵を開始し、16ヶ月間バリックで熟成させます。
色は紫がかった凝縮感ある濃厚で鮮やかなルビー色。香りは熟したカシスなどのベリー系のジャムやバルサミック、バニラの香りに野性的ななめし皮やインク、タバコのような香りが現れます。
変わって味わいはしっかりとしていながら非常にエレガント。豊富なタンニンは非常に滑らかで、それにミネラルと酸が土台を作っています。ソースが多くかかったローストした赤身肉や、ジビエ、熟成したチーズなど。

以上が当店取り扱いのチーマ社のワインです。地域の特性と彼らの人柄が上手く滲み出たワインばかりです。ご来店の際には是非お試しくださいませ。
皆様、いつもありがとうございます。

なお、サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店 (有楽町ヒューリックスクエア)は営業しておりますので、こちらもアルコール提供は中止しておりますが、何卒よろしくお願い申し上げます。

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