ミラノ発直輸入ワインのご紹介㉓
【5月31日まで休業中】
皆様こんにちは。
ただいまトスカーナ地方のワイナリーを5つ所有するBACCIバッチグループのワイナリーをご紹介致しております。その中でも本日も当店在庫中のCastello di Bossiカステッロ ディ ボッシのワインでございます。
Corbaia IGT 2012
コルバイア
サンジョヴェーゼ70% カベルネ ソーヴィニヨン30%
光り輝くルビー色。 香りは甘草やキナの香りから、プラムやチェリーに関連したスパイシーな強さの小さなバルサミコのニュアンスまで、非常に心地よい複雑さが際立っています。 口の中では、アルコールと酸味のバランスが取れ、絹のように滑らかで濃厚。そしてそれが素晴らしい長さの余韻で続きます。
鹿肉のローストベリーのソース、ペコリーノ ディ ピエンツァ、牛肉のロースト、イノシシの煮込み、またはワイン単独で瞑想用に。
次回もバッチの他のワイナリーをご紹介致します。
皆様、いつもありがとうございます。
現在、6月1日より営業再開の準備を行っております。営業再開にあたって、ご来店のお客様に安心してお食事をして頂けるように、コロナウィルス感染予防対策を徹底しております。
◎入店時に検温、および手指のアルコール消毒のお願い
◎マスク入れの配布
◎CO2測定機の設置
◎各テーブルに飛沫防止用アクリル板の設置
◎各テーブル上に消毒用アルコールスプレーを配布
◎スタッフに対して感染予防対策の強化
また、緊急事態宣言が再延長となる模様ですが、それに合わせましてソムリエとしましては心が痛いですが、6月20日まで酒類の提供を控えさせて頂きます。
なお、サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店 (有楽町ヒューリックスクエア)は営業しておりますので、こちらもアルコール提供は中止しておりますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
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