-52mの海底から地上200mへ
-52mの海底から地上200mへ
ミラノ発直輸入ワインのご紹介 JAMIN
皆様こんにちは。
ついに日本初上陸、カーディナル直輸入、イタリア地中海の海底で熟成されたワインが続々と当店に入荷しています。
これらのワインはもう一度当店のセラーにて落ち着かせ、飲み頃を迎えた後、ワインリストに載せて皆様にサーブされる運びとなります。
このワインはミラノから南に170km、車で2時間少々の、リグーリア海の中でも最も美しい高級リゾート地、ジェノヴァ東部にあるポルトフィーノ海洋保護区の海底で熟成されたシャンパーニュです。
CLOE MARIE KOTTAKIS CHAMPAGNE 〜JAMIN
クロエ マリー コッタキス シャンパーニュ 〜ジャミン
Pinot Noir 100%
年間わずか3000本の生産
Portofino52mの海底
ジェノヴァ方言の「一生懸命働く(to work hard)」の意味する「ジャミン」は2010年に生まれました。
そうすること(=ジャミンする)によって、最もよく知られている海洋保護区のエリア(ポルトフィーノ)の並外れた天然資源を利用したシャンパンの品質を維持し、発展させることができるのです。
ブルゴーニュに隣接するコート・ド・バーのシャンパーニュ地方のユニークなテロワール。
土壌の表現と古くからワインメーカーの技術が有機的な実験的農業と農園を融合させている場所です。
ピノノワール100%
有機栽培、石灰質、粘土が豊富でミネラルの多い土壌から出来上がる高貴なワイン。
ここでは、この地域の王たる品種が世界の他のどこにもないような形で表現され、その香りと個人的な印象を与えています。
シャンパーニュ
生産者の努力で選別されたブドウを、ソフトプレスのあとステンレスタンクで熟成、シャンパーニュはノンドサージュでわずかな亜硫酸塩(20mg / l)を加え、ボトルで熟成します。
海底ワインカーヴ-52
水深52mの海底。ポルトフィーノの海洋保護区で最も深くユニークなセラーです。
自然が自分の命を取り戻し、水温13℃、圧力が6バールでシャンパンのエネルギーと質量、深さのバランスをとっている場所です。
海底ワインカーヴ 新しいワインセラー
年間365日一定の温度(13〜14℃)。
アコースティックでダイナミックな断熱材。
紫外線や光はありません。
-52メートルにある最高の湿度。 6等圧気圧。
パラージュはより洗練され、マイクロ酸素化により、シャンパーニュは三次アロマでより速く改善および進化し、微細な泡を得ることができます。
多くのスペシャリストやシャンパン愛好家が多くのイベントで-52シャンパンに酔いしれました。
Vinitaly2019、Only wine fest 2019、London UK sommelier graduation 2019、Athens 2019と、キャットウォークシャンパン2019のハイライトにシャンパンを選んだメラノワインフェスト2019にも出展しました。
日本においてはアンティカ・オステリア・デル・ポンテ、サバティーニ ディ フィレンツェ東京店のみの取扱い予定です。
日本初上陸のイタリア海底熟成シャンパーニュを是非お試しくださいませ。
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店舗情報
ANTICA OSTERIA DEL PONTE(アンティカ・オステリア・デル・ポンテ)
- 住所
- 〒100-6336
東京都千代田区丸の内2-4-1
丸の内ビルディング 36F - アクセス
- JR 東京駅 徒歩5分
地下鉄 東京駅 徒歩3分
地下鉄 大手町駅 徒歩8分
地下鉄 二重橋前駅 徒歩3分 - 電話番号
- 050-5385-3668
- 営業時間
- 【ランチ】
11:30~15:00(L.O.14:00)最終入店13:30
【ディナー】
17:30~22:00(L.O.20:00)最終入店19:30 - 定休日
- 【定休日】丸ビル休館日に準ずる
- 決済方法
- 現金: 可
- クレジットカード ; VISA マスター UC アメックス DINERS JCB 銀聯
- 電子マネー ; Suica PASMO iD QUICKPay ApplePay
- QRコード決済 ; 楽天ペイ PayPay LINEPay d払い Alipay WeChatPay
- 備考
- 当店はインボイス (適格請求書発行事業者) 登録済み店舗です。領収書の発行も可能です。
キャンセルポリシー
◆ダイニング
キャンセル又はご連絡なくご来店がなかった場合につきまして、お一人様につきお選び頂いたコースのキャンセル料を下記のように頂戴致します。ご予約時間より30分遅れる場合は自動的にキャンセルとなる場合がございますので、お時間に遅れる場合は必ずお電話にてご連絡下さい。
キャンセル料:当日100% 前日50%
席のみ予約の場合 ランチタイム:¥8,000/人 ディナータイム:¥25,000/人
◆個室
人数変更の場合はダイニングと同様とさせて頂きます。
個室全体のキャンセル
・実施日の6日前から前日まで→コース料金の50%
・実施日の当日→コース料金の100%