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⁡Secondpiatto carne メインの肉料理⁡
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⁡イタリア産乳飲み仔牛のロースのソテー⁡
⁡モリーユ茸のソース⁡
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⁡乳飲み仔牛はミルクのみで育つためほんのりミルクの風味があり、しっとりとしていて柔らかい肉質。
ソースはポートワイン、フォンドヴォーを使い奥行きがあるベースに、モリーユ茸、そら豆やアスパラガス等春の食材をメインに使っています。⁡
繊細な味わいの仔牛のソテーを、春の訪れを感じるソースで。⁡
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