【DOMORI ―ドモリ社― 】
1997年に北イタリア・トリノで設立されたチョコレートメーカーです。
当初は希少なクリオロ種だけで製造されるチョコレートは唯一ドモリ社だけでした
しかし一流シェフたちがそのチョコレートを口にするやあっという間にドモリ社の名前はヨーロッパ中に広がりました。
創業者の想い「カカオの忠実な僕（しもべ）であれ」という情熱がチョコレート業界に革命を起こし創業者ジャンルーカ・フランゾーニはチョコレート界のレジェンドと言われるようになりました。
当店のドルチェにも様々なドモリ社のチョコレートが使われております。
味や口溶けだけでなく加工した際の香りや他の材料との相性など様々なこだわりが御座います。
