今回は只今ソムリエがオススメしておりますグラスワインのCastello di Bossiカステッロ ディ ボッシのワインでございます。
Corbaia IGT 2012(コルバイア)
サンジョヴェーゼ70% カベルネ ソーヴィニヨン30%
光り輝くルビー色。 香りは甘草やキナの香りから、プラムやチェリーに関連したスパイシーな強さの小さなバルサミコのニュアンスまで、非常に心地よい複雑さが際立っています。 口の中では、アルコールと酸味のバランスが取れ、絹のように滑らかで濃厚。そしてそれが素晴らしい長さの余韻で続きます。
鹿肉のローストベリーのソース、ペコリーノ ディ ピエンツァ、牛肉のロースト、イノシシの煮込み等のお料理とご一緒に、またはワイン単独でもお愉しみいただけます。
こちらのワインはボトル又はコラヴァンを使ったグラスワインとしてもご提供させて頂いております。
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げております。
