ザクザクとした硬い食感が楽しめるビスコッティ（biscotti）はイタリア・トスカーナ地方の庶民的な伝統菓子です。 小麦粉や砂糖などの原料にチョコレートやアーモンドなどのナッツ類を入れて焼き上げるビスケットで、イチジクやアプリコットなどのドライフルーツを入れて作ることもあります。
その名の通りで一度焼いたものを再度（ビス）焼く（コット）ことで水分を飛ばし、より歯ごたえある食感で噛みしめるたびに滲み出るアーモンドの香ばしさ、そしてオレンジピールやレモンピールがもたらす爽やかな柑橘が、ふわりと香る大人のスイーツです。
姉妹店のサバティーニ ディ フィレンツェやパブ カーディナル・川崎製菓工場などで不動の人気を集め接待の手土産やテイクアウトなどで販売しておりましたビスコッティーを期間限定でコースの最後のコーヒーと一緒に小菓子としてご提供させて頂いております。
ご来店の際は是非お楽しみ下さい。
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