밀라노 직수입 와인 소개 ⑱
5월 31일까지 휴업 중】휴업 중
안녕하세요.
오늘도 토스카나 와이너리 CIMA Cima의 레드 와인을 소개합니다.
MONTERVO Toscana IGT 2015
몬테르보
메를로 100%
온도 조절이 가능한 스테인리스 탱크에서 4주간의 발효 후, 16개월 동안 발릭에서 숙성한다. 그 후 8개월 동안 병 숙성. 색은 자줏빛을 띤 깊은 루비색. 향은 담배와 후추의 뉘앙스가 있는 베지터블한 향이 난다. 잘 익은 과일 향과 배럴에서 나오는 바닐라 향. 맛은 부드럽고 단단하게 응축되어 있으며, 달콤하고 우아한 탄닌이 좋은 산미에 의해 뒷받침된다. 고급 붉은 살코기, 지비에, 숙성된 치즈 등과 잘 어울린다.
IL GAMO Toscana IGT 2015
일 가모
쉴러 100%
GAMO는 아우렐리오 부부의 이니셜에서 유래했다. 그들을 의미하는 귀여운 하트 마크의 에티켓이다.
포도는 수확 후 과일의 향을 그대로 추출하기 위해 지속적으로 펌핑하면서 긴 maceration을 진행하여 과일의 향을 그대로 추출한다. 과즙을 디캔팅한 후 말랑락틱 발효를 시작하며, 16개월 동안 배럴에서 숙성합니다.
색상은 자줏빛이 도는 짙고 선명한 루비색을 띤다. 향은 잘 익은 카시스 등 베리류 잼, 발사믹, 바닐라 향에 야생적인 무두질한 가죽, 잉크, 담배 향이 나타난다.
색다르게 맛은 단단하면서도 매우 우아하다. 풍부한 탄닌은 매우 매끄럽고, 미네랄과 산이 그 바탕을 이루고 있다. 소스가 많이 뿌려진 구운 살코기, 지비에, 숙성된 치즈 등과 잘 어울린다.
이상은 저희 가게에서 취급하는 치마사의 와인들입니다. 지역의 특성과 그들의 개성이 잘 묻어나는 와인들입니다. 방문하실 때 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
여러분, 항상 감사합니다.
사바티니 디 피렌체 도쿄점(유라쿠초 휼릭 스퀘어)은 영업을 하고 있으므로, 이곳도 주류 제공은 중지하고 있으니 양해 부탁 드립니다.
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