-52m 해저에서 지상 200m까지
밀라노 직수입 와인 JAMIN을 소개합니다.
안녕하세요.
드디어 일본 첫 상륙, 카디널 직수입, 이탈리아 지중해 해저에서 숙성된 와인이 속속 입고되고 있습니다.
이 와인들은 다시 한 번 우리 가게의 셀러에서 숙성시켜 마실 수 있는 시기가 되면 와인 리스트에 올려져 여러분께 제공될 것입니다.
이 와인은 밀라노에서 남쪽으로 170km, 차로 2시간 남짓 떨어진 리구리아해에서 가장 아름다운 고급 휴양지인 제노바 동쪽에 위치한 포르토피노 해양보호구역의 해저에서 숙성된 샴페인이다.
CLOE MARIE KOTTAKIS CHAMPAGNE ~JAMIN
끌로에 마리 코타키스 샴페인 - 자민
피노 누아 100%
연간 3000개만 생산
Portofino52m 해저
제노바 방언으로 '열심히 일하다'라는 뜻의 '자민'은 2010년에 탄생했다.
그렇게 함으로써 가장 잘 알려진 해양보호구역 지역(포르토피노)의 특별한 천연자원을 활용한 샴페인의 품질을 유지하고 발전시킬 수 있는 것이다.
부르고뉴에 인접한 코트 드 바르의 샴페인 지역의 독특한 테루아.
토양의 표현과 오래된 와인 메이커의 기술이 유기농 실험 농업과 농장을 융합한 곳입니다.
피노누아 100%
유기농, 석회질, 점토가 풍부하고 미네랄이 풍부한 토양에서 생산되는 고귀한 와인.
이 지역의 왕의 품종은 세계 어느 곳에서도 볼 수 없는 방식으로 표현되어 그 향기와 개인적인 인상을 남긴다.
샴페인
생산자의 노력으로 선별된 포도를 소프트 프레스 후 스테인리스 탱크에서 숙성하고, 샴페인은 논사주에서 약간의 아황산염(20mg/l)을 첨가하여 병에 담아 숙성한다.
해저 와인커브-52
수심 52m의 해저. 포르토피노 해양보호구역에서 가장 깊고 독특한 지하실이다.
자연이 스스로 생명을 되찾아 수온 13℃, 수압 6bar로 샴페인의 에너지와 질량, 깊이의 균형을 맞추고 있는 곳이다.
해저 와인커브 새로운 와인셀러
연중 365일 일정한 온도(13~14℃).
어쿠스틱하고 다이나믹한 단열재.
자외선이나 빛이 없습니다.
-52 미터의 최대 습도. 6 등압 기압.
파라쥬는 더 정교하고 미세한 산소화를 통해 샴페인은 3차 아로마가 더 빨리 개선되고 진화하여 미세한 거품을 얻을 수 있다.
많은 전문가와 샴페인 애호가들이 많은 행사에서 -52 샴페인에 취했다.
Vinitaly 2019, Only wine fest 2019, London UK sommelier graduation 2019, Athens 2019, 그리고 Catwalk Champagne 2019의 하이라이트로 샴페인을 선정한 멜라노 와인 페스트 2019에도 참가했다.
일본에서는 안티카 오스테리아 델 폰테, 사바티니 디 피렌체 도쿄점에서만 취급할 예정이다.
일본 최초 상륙한 이탈리아 해저 숙성 샴페인을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
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