東京店 スタッフ

Francesco Tricoli フランチェスコ・トリコリ

General Maneger 東京店 取締役総支配人

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1962年イタリア・シチリア州リエージ生まれ。
ローマの国立ホテル・レストラン学校を卒業後、スイス『シェラーホテル』でサービス係として働き始め、その後スイスの四つ星ホテル『スピーネホテル』でワイン専門のサービス係を経て、1987年日比谷『リストランテ・ラ・フレスコ』にてソムリエとして勤める。
2002年にはイタリアで約100年の歴史を誇る名門リストランテ『サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店』支配人。
現在は『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』取締役総支配人であります。

Yuzo Sato 佐藤 祐造

General Manager 支配人

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Naoki Tai 田井 直樹

Chief Sommelier 統括ソムリエ

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何種類かのワインをお飲みいただく場合前のワインの味わいを消さずに次のワインを生かすには香り、味の強弱をフラットにするのが基本です。サンティンシェフから送られてくるレシピをもとに季節ごとに変わるメニューを試食しながら素材やソースの味を舌で記憶し、素材の味わい一つひとつに対するバランスを考えるのがワイン選びの最も重要なポイントです。
1991年~2000年
『第一ホテル東京ベイ』でレストラン、ルームサービスを担当
2000年~2002年
『第一ホテル両国』で宴会・レストラン・和食堂 副支配人
2002年~現在
『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』勤務
2002年~2007年シェフ・ド・ラン、 2007年ソムリエ
2011年シェフソムリエ就任。

1998年 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ取得
2003年 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ取得
2005年 第2回 スペインワインコンテスト セミファイナリスト
2009年 第3回 イタリアワインベストソムリエコンクールセミファイナリスト

Toshiaki Takaesu 高江洲 寿昌

Chef Sommelier シェフソムリエ

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매장 정보

공식】ANTICA OSTERIA DEL PONTE (안티카 오스테리아 델 폰테)

공식】ANTICA OSTERIA DEL PONTE (안티카 오스테리아 델 폰테)

주소
100-6336
도쿄도 치요다구 마루노우치 2-4-1
마루노우치 빌딩 36F
오시는 길
JR 도쿄역 도보 5분
지하철 도쿄역 도보 3분
지하철 오오테마치역 도보 8분
지하철 니혼바시마에역 도보 3분
전화번호
03-5220-4686
영업시간
점심】점심
11:30~15:00(L.O.14:00) 마지막 입장 13:30
디너】디너
17:30~22:00(L.O.20:00) 마지막 입장 19:30
정기휴일
정기휴일】마루빌딩 휴관일에 준함
결제 방법
현금: 가능 
신용 카드 ; 신용 카드 VISA  마스터  UC  아멕스  DINERS  JCB  은련 
전자화폐 ; 전자화폐 Suica  PASMO  iD  QUICKPay  ApplePay 
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비고
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취소 정책
다이닝
취소 또는 연락 없이 방문하지 않을 경우, 1인당 선택한 코스에 대해 아래와 같이 취소 수수료가 부과됩니다. 예약시간보다 30분 이상 늦어질 경우 자동 취소될 수 있으니, 시간이 늦어질 경우 반드시 전화로 연락해 주시기 바랍니다.
취소 수수료 : 당일 100% 전날 50%, 당일 100%
좌석만 예약할 경우 런치 타임 : 8,000엔(세금 포함)/인 디너 타임 : 25,000엔(세금 포함)/인

개인실
인원 변경의 경우 다이닝과 동일하게 진행됩니다.
개인실 전체 취소
실시일 6일전부터 전날까지 → 코스 요금 50%
실시일 당일 → 코스 요금의 100%를 지급합니다.