東京店 スタッフ

Francesco Tricoli フランチェスコ・トリコリ
General Maneger 東京店 取締役総支配人
1962年イタリア・シチリア州リエージ生まれ。
ローマの国立ホテル・レストラン学校を卒業後、スイス『シェラーホテル』でサービス係として働き始め、その後スイスの四つ星ホテル『スピーネホテル』でワイン専門のサービス係を経て、1987年日比谷『リストランテ・ラ・フレスコ』にてソムリエとして勤める。
2002年にはイタリアで約100年の歴史を誇る名門リストランテ『サバティーニ・ディ・フィレンツェ東京店』支配人。
現在は『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』取締役総支配人であります。

Naoki Tai 田井 直樹
Chief Sommelier 統括ソムリエ
何種類かのワインをお飲みいただく場合前のワインの味わいを消さずに次のワインを生かすには香り、味の強弱をフラットにするのが基本です。サンティンシェフから送られてくるレシピをもとに季節ごとに変わるメニューを試食しながら素材やソースの味を舌で記憶し、素材の味わい一つひとつに対するバランスを考えるのがワイン選びの最も重要なポイントです。
1991年~2000年
『第一ホテル東京ベイ』でレストラン、ルームサービスを担当
2000年~2002年
『第一ホテル両国』で宴会・レストラン・和食堂 副支配人
2002年~現在
『アンティカ・オステリア・デル・ポンテ東京店』勤務
2002年~2007年シェフ・ド・ラン、 2007年ソムリエ
2011年シェフソムリエ就任。
1998年 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ取得
2003年 日本ソムリエ協会認定 シニアソムリエ取得
2005年 第2回 スペインワインコンテスト セミファイナリスト
2009年 第3回 イタリアワインベストソムリエコンクールセミファイナリスト

商店信息
![官方] ANTICA OSTERIA DEL PONTE](https://media-01.cmosite.com/wp-content/uploads/sites/959/2024/11/25125754/delponte-31.jpg)
官方] ANTICA OSTERIA DEL PONTE
- 地址
- 〒100-6336
东京都千代田区丸之内 2-4-1
丸之内大厦 36F - 访问
- JR 东京站步行 5 分钟。
步行 3 分钟即可到达东京地铁站。
距离地铁大手町站步行 8 分钟。
地铁二重桥前站步行 3 分钟 - 电话号码
- 03-5220-4686
- 营业时间
- [午餐].
11:30-15:00(L.O.14:00),最后入场时间 13:30。
[晚餐].
17:30-22:00(L.O.20:00),最后入场时间 19:30。 - 正常闭馆日
- 休馆日】根据丸之内大厦休馆日。
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- 备注
- 我们是一家注册发票(合格发票业务)商店。也可开具收据。
取消政策。
◆ 餐饮
如取消或未到场,将收取每人所选课程的取消费用,具体如下如果您迟到 30 分钟,您的预约将自动取消,因此如果您要迟到,请务必致电我们。
取消费用:当天 1001 TP3T,前一天 50%。
座位预订 午餐时间:8,000 日元(含税)/人 晚餐时间:25,000 日元(含税)/人
◆ 单人间
如果客人人数发生变化,则与用餐时的情况相同。
取消整个包房
实施日期前 6 天至实施日期前一天 → 课程费用的 501 TP3T。
实施当天 → 课程费用的 100%。