晚餐

[課程內容。

APERITIVO.
第一次款待。
手指食物

SFORMATINO DI RISO CARNAROLI CON RICCI DI MARE E CAVIALE
イタリア産カルナローリ米のフラン 北海道産生ウニとスターレットキャビアを添えて
Carnaroli rice flan with sea urchin and caviar

TARTARA DI CAVALLO DI KUMAMOTO CON TEGOLA DI PECORINO ROMANO
E CAPPERI DI PANTELLERIA
熊本県産桜肉のタルタル
パンテッレリア産ケッパー、ペコリーノロマーノテゴラのアクセント
Horse meat from Kumamoto tartare with crispy pecorino cheese and Pantelleria capers

CANELLONI DI PASTA FRESCA FATTI CON FARINA KAMUT, RIPIENI DI PISELLI E SERVITI SU UNA CREMA DI TALEGGIO E PATATE, SALSA AL GRANA PADANO D.O.P. E LOMO IBERICO
グリーンピースのピューレを詰め、古代小麦を使った自家製カンネッローニ
タレッジョのクレーマとグラナ・パダーノD.O.P.のソース
ローモ・イベリコのアクセント
Fresh pasta cannelloni made of kamut filled with green peas and served on a taleggio cheese and potatoes cream, Grana Padano D.O.P. sauce and lomo iberico raw ham

SAN PIETRO CON PROSCIUTTO E SALVIA STILE SALTIMBOCCA
生ハムで包んだ的鯛の“サルティンボッカ“　セージの香り
John dory with raw ham and sage, Saltimbocca style

FILETTO DI WAGYU SALTATO CON SALSA DI ACETO BALSAMICO DI MODENA E PROFUMO DI “LOLLO” CAFFÉ
シェフ厳選　和牛フィレ肉のソテー　
イタリア直輸入コーヒー豆香るモデナ産バルサミコのソース
Sautéed Wagyu filet with balsamic vinegar from Modena sauce and Lollo Caffè scented

PREDESSERT
沙漠
小甜品

BICCHIERE DI GIANDUJA E GELATO DI NOCCIOLA
ヘーゼルナッツとジャンドゥーヤのグラスデザート
Glass dessert with Gianduja and hazelnuts gelato


piccola pasticceria
小四
小四

CAFFÉ o TÉ
咖啡或茶
咖啡或茶

*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
*甜點時提供免費留言板（最多 15 個字元，若未指定數字，則提供 1 個留言板）。
*所示價格已包含稅金及服務費。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。
如果您想預訂私人房間，請從私人房間保證計劃中預訂，或致電查詢空房情況。
*Tablecheck 線上預訂專享免費視窗座位。請利用此優惠。請注意，靠窗座位無法指定您的座位。請理解。

[課程內容。

APERITIVO.
第一次款待。
手指食物

STUZZICHINO.
逗趣
小開胃菜

TARTARA DI CAVALLO DI KUMAMOTO CON TEGOLA CROCCANTE DI PECORINO ROMANO
E CAPPERI DI PANTELLERIA
熊本県産桜肉のタルタル
パンテッレリア産ケッパー、ペコリーノロマーノテゴラのアクセント
Horse meat from Kumamoto tartare with crispy pecorino cheese tile and Pantelleria capers

MEZZE PENNE DEL PASTIFICIO VICIDOMINI CON VERDURE PRIMAVERILI,
SERVITE CON UN PESTO DI PISTACCHI DI “BRONTE”
ヴィチドーミニ社のショートパスタ“メッツェ・ペンネ”と春野菜
シチリア・ブロンテ産ピスタチオのペーストと共に
Short pasta “mezze penne” from Vicidomini factory with spring vegetables
and served with a pesto sauce of “Bronte” pistachios

RISOTTO DI RISO CARNAROLI CON GAMBERETTI “SAKURA”,
ZENZERO E SERVITO CON INSALATINE AL PEPE TIMUR
桜エビのリゾット　ほのかに香るジンジャーとティムールペッパー、マイクロリーフと共に
Carnaroli rice Risotto with Sakura shrimp, ginger served with micro leaf and Timur pepper

FILETTO DI WAGYU SALTATO CON SALSA DI ACETO BALSAMICO DI MODENA E PROFUMO DI “LOLLO” CAFFÉ
シェフ厳選　和牛フィレ肉のソテー　
イタリア直輸入コーヒー豆香るモデナ産バルサミコのソース
Sautéed Wagyu filet with balsamic vinegar from Modena sauce and Lollo Caffè scented

PREDESSERT
沙漠
小甜品

BICCHIERE DI GIANDUJA E GELATO DI NOCCIOLA
ヘーゼルナッツとジャンドゥーヤのグラスデザート
Glass dessert with Gianduja and hazelnuts gelato

piccola pasticceria
小四
小四

CAFFÉ o TÉ
咖啡或茶
咖啡或茶

*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
*圖片僅供說明之用。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
*所示價格已包含稅金、服務費和礦泉水。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。
如果您想預訂私人房間，請從私人房間保證計劃中預訂，或致電查詢空房情況。
*Tablecheck 線上預訂專享免費視窗座位。請利用此優惠。請注意，靠窗座位無法指定您的座位。請理解。

[課程內容。

APERITIVO.
第一次款待。
一口開胃菜

STUZZICHINO.
逗趣
小型啟動器

“CAPPON MAGRO” DI VERDURE DI STAGIONE E PESCE SHIMAAJI
愛媛県産シマアジと旬の野菜のサラダ仕立て”カッポンマーグロ”
Seasons vegetable and fish Shimaaji salad “Cappon Magro”

FETTUCCINE DI PASTA FRESCA FATTA CON FARINA INTEGRALE DI HOKKAIDO AL RAGÙ DI CONIGLIO E SALSA “MARÒ”
ウサギのラグーで和えた
北海道産小麦“春よ恋”の全粒粉を使用した自家製“フェットゥチーネ”
マロソースと共に
Fresh pasta “fettuccine” made of wholemeal flour from “Hokkaido”, with rabbit ragout
and served with “MARÒ” sauce

鹽醃鱈魚
本日の鮮魚のソテー　サルモリリオのソース
煎當日魚配 Salmoriglio 醬汁

PETTO DI ANATRA ARROSTO CON SALSA AI MIRTILLI E AGRUMI SERVITO CON STRACCHINO
国産鴨胸肉のロースト　ブルーベリーと柑橘のソース　ストラッキーノと共に
Roasted duck breast with blueberry and citrus sauce served with stracchino cheese

PREDESSERT
沙漠
小甜品

dolce del giorno
今天的甜點
當日甜點

piccola pasticceria
小四
小四

CAFFÉ o TÉ
咖啡或茶
咖啡或茶

*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
本課程可提供至少 6 人的包廂。
*圖片僅供說明之用。
所有價格已包含稅金、服務費和礦泉水。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。
使用此計劃的包廂最少需要 6 位賓客。請從包廂預約計劃中預約，或致電我們確認是否有空房。
*Tablecheck 線上預訂專享免費視窗座位。請利用此優惠。請注意，靠窗座位無法指定您的座位。請理解。

APERITIVO 最初のお楽しみ Finger food

脆皮鵝肝配蘋果醬及94acininobili'94脆皮餅
貴腐ワイン アチニノービリ’94のゼリーを添えたフォアグラ ド オア のテリーヌ
鵝肝凍配香料，佐以 botritys 94 年葡萄酒 Acininobili 果凍和脆麵包

蕃茄和柚子醬雙層夾心麵
清炒鮑魚配時令蔬菜和百里香香味的 TOCCO POMODORO
蕃茄百里香炒鮑魚

意大利脆麵糰配橄欖油、橄欖醬、橄欖油、橄欖醬、橄欖油、橄欖醬、橄欖醬、橄欖醬、橄欖醬、橄欖醬、橄欖醬
ブレス産ハトとモリーユのラグーソースで和えたタリオリーニ アッラ キタッラ パルミジャーノ ヴァッケ ロッセのスプーマを添えて
新鮮義大利麵 Tagliolini alla Chitarra 配 Bresse 燉鴿肉與羊肚菌
和帕瑪森Vacche Rosse起司泡沫

橄欖意大利麵、藍色橄欖、豬肉和葫蘆蓉醬捲餅
オマールブルー、ズッキーニ、ポロ葱を包んだタジャスカオリーブのカンネッローニ オレンジ風味のソースで
新鮮意大利麵 Cannelloni 配 Taggiasca 橄欖，內餡為藍色龍蝦、韭菜和西葫蘆，佐以橙味醬汁

義大利鱈魚和海螺醬
Cartoccio 配意大利藏紅花和多種海鮮。
填滿各種海鮮的 Cartoccio

FILETTO DI WAGYU CON SALSA AL VINO BAROLO DEL 1967 F. SOBRERO CON CREMA DI CIPOLLA
來自日本各地的和牛柳片 1967 Barolo 醬汁
配淡路島洋葱奶油
煎和牛柳配 1967 F. Sobrero Barolo 葡萄酒醬汁和洋蔥奶油

PREDESSERT プレデザート Small dessert

Sacher al cioccolato araguani grand cru, fichi, frutta secca e sherry雪利酒
Sachertorte 佐配阿拉瓜尼頂級葡萄酒、無花果、乾果和雪利酒
薩爾蛋糕配阿拉瓜尼頂級葡萄酒、無花果、乾果和雪利酒

PICCOLA PASTICCERIA プティフール Petit fours

CAFFÉ o TÉ コーヒー又は紅茶 Coffee or Tea

*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
*請於四天前的下午 5 點前聯絡我們預約。
*飲料可另外訂購。
如果您想預訂私人房間，請從私人房間保證計劃中預訂，或致電查詢空房情況。
※こちらのコースに関して、アレルギーの対応はできかねる可能性がございます。ご注意くださいませ。
訂購限額 2 至 6 人
*圖片僅供說明之用。
所有價格已包含稅金、服務費和礦泉水。

[課程內容。
第一樂趣。
Amuse.
前菜。
義大利麵
鮮魚料理
肉類菜餚
■儲備
甜點。
小四點
咖啡、茶或花草茶
■ 礦泉水。

*菜單會因季節和供應情況而變更。請事先瞭解。
*請參閱季節性廚師推薦晚餐菜單頁面。
*照片僅供說明用途。
所示價格已包括午餐和晚餐 12% 的服務費。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。

[課程內容。
第一樂趣。
Amuse.
前菜。
義大利麵
鮮魚料理
肉類菜餚
■儲備
甜點。
小四點
咖啡、茶或花草茶
■ 礦泉水。

*菜單會因季節和供應情況而變更。請事先瞭解。
*請參閱季節性廚師推薦晚餐菜單頁面。
*照片僅供說明用途。
所示價格已包括午餐和晚餐 12% 的服務費。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。

[課程內容。
第一樂趣。
Amuse.
前菜。
義大利麵
鮮魚料理
肉類菜餚
■儲備
甜點。
小四點
咖啡、茶或花草茶
■ 礦泉水。

*菜單會因季節和供應情況而變更。請事先瞭解。
*請參閱季節性廚師推薦晚餐菜單頁面。
*照片僅供說明用途。
所示價格已包括午餐和晚餐 12% 的服務費。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。