カッサータ

イタリア・シチリア島に伝統的に伝わるデザートです。
シチリア島はピスタチオでも有名でカッサータをピスタチオのジュラサージュで包みピスタチオの香りと共にお楽しみ下さいませ。
ピスタチオのダックワーズとリコッタチーズのクリームに柑橘を添えたサッパリといたしましたデザートになっております。

＝ カッサータ ＝
由来は、10世紀頃のアラブ支配下にあったシチリア島・パレルモに遡る伝統的なチーズケーキです。
語源は「ボウル」や「ケーキの型」を意味するアラビア語の「qas’ah」に由来するとされており、今ではリコッタチーズやドライフルーツやナッツを混ぜ込んで冷やし固めたアイスケーキとして広く親しまれています。

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