晚餐

[課程內容。

APERITIVO.
第一次款待。
手指食物

ABALONE SALTATO CON SALSA DI PRUGNA DA WAKAYAMA
蝦夷アワビのソテー 紀州南高梅のソース
Sautéed abalone with plum from Wakayama sauce

TERRINA DI FEGATO GRASSO DI ANATRA SERVITA CON CHUTNEY DI FRUTTA ESOTICA
シェフサンティンのスペチャリタ　フォアグラ・ド・カナールのテリーヌ　南国フルーツのチャツネ
Foie gras de canard terrine served with exotic fruit Chutney

TORTELLI DI RICOTTA DI PECORA, OLIO PROFUMATO ALLO ZENZERO,
CAFFÉ E BATTUTO DI GAMBERI
リコッタ ディ ペコラを詰めたトルテッリ
ボタン海老と生姜、コーヒーのアクセント
Fresh pasta Tortelli filled with Ricotta di Pecora cheese, ginger scented oil, coffee and prawn

“AMADAI” SALTATO SERVITO CON SALSA E SPUMA DI BISQUE DI ASTICE BLU
甘鯛の松笠焼き サフラン香るオマールブルーのビスクとスプーマ
Sautéed Amadai served with blue lobster bisque sauce and foam

FILETTO DI WAGYU SALTATO SERVITO CON BURRO D’AMARONE
シェフ厳選　和牛フィレ肉のソテー　
アマローネのバターと共に
Sautéed Wagyu filet served with Amarone wine butter

PREDESSERT
沙漠
小甜品

VARIAZIONE DI MANGO, CREMA PASTICCERA AL RUM E LIME
完熟マンゴーとラム香るカスタード　ライムのアクセント
Mango and rum-flavored custard and lime


piccola pasticceria
小四
小四

CAFFÉ o TÉ
咖啡或茶
咖啡或茶

*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
*甜點時提供免費留言板（最多 15 個字元，若未指定數字，則提供 1 個留言板）。
* 所示價格已包含稅金及服務費。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。
如果您想預訂私人房間，請從私人房間保證計劃中預訂，或致電查詢空房情況。
*Tablecheck 線上預訂專享免費視窗座位。請利用此優惠。請注意，靠窗座位無法指定您的座位。請理解。

[課程內容。

APERITIVO.
第一次款待。
手指食物

STUZZICHINO.
逗趣
小開胃菜

TERRINA DI FEGATO GRASSO DI ANATRA SERVITA CON CHUTNEY DI FRUTTA ESOTICA
シェフサンティンのスペチャリタ　フォアグラ・ド・カナールのテリーヌ　南国フルーツのチャツネ
Foie gras de canard terrine served with exotic fruit Chutney

CAPPELLINI FREDDI DEL PASTIFICIO “GIUSEPPE COCCO” ALLA TRAPANESE
CON RICCI DI MARE
ジュゼッペ・コッコ社カッペリーニの冷製パスタ 雲丹とトラパネーゼ
Cold pasta Cappellini from “Giuseppe Cocco” factory with Trapani style and sea urchin

RISOTTO DI RISO CARNAROLI CON ROBIOLA, ACCIUGHE, LIMONE E CIOCCOLATO SPEZIATO
ロビオラとカルナローリ米のリゾット
アンチョビのクレーマとレモン、スパイシーなチョコレートのアクセント
Carnaroli rice Risotto with Robiola cheese, anchovy, lemon and spicy chocolate

FILETTO DI WAGYU SALTATO SERVITO CON BURRO D’AMARONE
シェフ厳選　和牛フィレ肉のソテー　
アマローネのバターと共に
Sautéed Wagyu filet served with Amarone wine butter

PREDESSERT
沙漠
小甜品

VARIAZIONE DI MANGO, CREMA PASTICCERA AL RUM E LIME
完熟マンゴーとラム香るカスタード　ライムのアクセント
Mango and rum-flavored custard and lime

piccola pasticceria
小四
小四

CAFFÉ o TÉ
咖啡或茶
咖啡或茶


*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
*圖片僅供說明之用。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
*所示價格已包含稅金、服務費和礦泉水。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。
如果您想預訂私人房間，請從私人房間保證計劃中預訂，或致電查詢空房情況。
*Tablecheck 線上預訂專享免費視窗座位。請利用此優惠。請注意，靠窗座位無法指定您的座位。請理解。

[課程內容。

APERITIVO.
第一次款待。
一口開胃菜

STUZZICHINO.
逗趣
小型啟動器

CALAMARI SALTATI SERVITI CON CARCIOFI, RUCOLA SELVATICA
E RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO DI MODENA
剣先イカのソテー
アーティチョークとルコラ セルヴァティカ、モデナ産バルサミコのリドゥツィオーネ
Sautéed squid served with artichokes, rocket salad and glazed balsamic vinegar from Modena reduction

MEZZE PENNE DEL PASTIFICIO VICIDOMINI CON LINGUA DI VITELLO,
SALSA DI PEPERONI ROSSI E RICOTTA SALATA
ヴィチドーミニ社のショートパスタ“メッツェ・ペンネ”
フランス産仔牛のタンと赤ピーマンのソース リコッタサラータと共に
Short pasta “mezze penne” from Vicidomini factory with veal tongue, red pepper sauce and Ricotta Salata cheese

PESCE DEL GIORNO SALTATO CON SALSA DI OLIVE TAGGIASCHE,
SERVITO CON INSATATA DI ZUCCHINE
本日の鮮魚のソテー タジャスカオリーブのソース　ズッキーニのサラダを添えて
Sautéed fish of the day with Taggiasca olive sauce served with zucchini salad

ARROSTO DI AGNELLO CON ESSENZA DI CAPONATA
オーストラリア産仔羊のロースト カポナータのエッセンス
Roasted lamb from Australia with Caponata essence

PREDESSERT
沙漠
小甜品

dolce del giorno
今天的甜點
當日甜點

piccola pasticceria
小四
小四

CAFFÉ o TÉ
咖啡或茶
咖啡或茶

*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
*圖片僅供說明之用。
所有價格已包含稅金、服務費和礦泉水。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。
使用此計劃的包廂最少需要 6 位賓客。請從包廂預約計劃中預約，或致電我們確認是否有空房。
*Tablecheck 線上預訂專享免費視窗座位。請利用此優惠。請注意，靠窗座位無法指定您的座位。請理解。

APERITIVO 最初のお楽しみ Finger food

脆皮鵝肝配蘋果醬及94acininobili'94脆皮餅
貴腐ワイン アチニノービリ’94のゼリーを添えたフォアグラ ド オア のテリーヌ
鵝肝凍配香料，佐以 botritys 94 年葡萄酒 Acininobili 果凍和奶油麵包

蕃茄和柚子醬雙層夾心麵
清炒鮑魚配時令蔬菜和百里香香味的 TOCCO POMODORO
蕃茄百里香炒鮑魚

意大利脆麵糰（tagliolini alla chitarra）佐蘿蔔醬（ragù di piccione di bresse con spugnole e spuma di parmigiano reggiano vacche rosse）。
ブレス産ハトとモリーユのラグーソースで和えたタリオリーニ アッラ キタッラ パルミジャーノ ヴァッケ ロッセのスプーマを添えて
新鮮義大利麵 Tagliolini alla Chitarra 配 Bresse 燉鴿肉與羊肚菌
和帕瑪森Vacche Rosse起司泡沫

橄欖意大利麵、藍色橄欖、豬肉和葫蘆蓉醬捲餅
オマールブルー、ズッキーニ、ポロ葱を包んだタジャスカオリーブのカンネッローニ オレンジ風味のソースで
新鮮意大利麵 Cannelloni 配 Taggiasca 橄欖，內餡為藍色龍蝦、韭菜和西葫蘆，佐以橙味醬汁

義大利鱈魚和海螺醬
Cartoccio 配意大利藏紅花和多種海鮮。
填滿各種海鮮的 Cartoccio

FILETTO DI WAGYU CON SALSA AL VINO BAROLO DEL 1967 F. SOBRERO CON CREMA DI CIPOLLA
來自日本各地的和牛柳片 1967 Barolo 醬汁
配淡路島洋葱奶油
煎和牛柳配 1967 F. Sobrero Barolo 葡萄酒醬汁和洋蔥奶油

PREDESSERT プレデザート Small dessert

Sacher al cioccolato araguani grand cru, fichi, frutta secca e sherry雪利酒
Sachertorte 佐配阿拉瓜尼頂級葡萄酒、無花果、乾果和雪利酒
薩爾蛋糕配阿拉瓜尼頂級葡萄酒、無花果、乾果和雪利酒

PICCOLA PASTICCERIA プティフール Petit fours

CAFFÉ o TÉ コーヒー又は紅茶 Coffee or Tea

*菜單會因食材供應情況而有所變更，恕不另行通知。請事先注意。
*請於四天前的下午 5 點前聯絡我們預約。
*飲料可另外訂購。
如果您想預訂私人房間，請從私人房間保證計劃中預訂，或致電查詢空房情況。
※こちらのコースに関して、アレルギーの対応はできかねる可能性がございます。ご注意くださいませ。
訂購限額 2 至 6 人
*圖片僅供說明之用。
所有價格已包含稅金、服務費和礦泉水。

[課程內容。
第一樂趣。
Amuse.
前菜。
義大利麵
鮮魚料理
肉類菜餚
■儲備
甜點。
小四點
咖啡、茶或花草茶
■ 礦泉水。

*菜單會因季節和供應情況而變更。請事先瞭解。
*請參閱季節性廚師推薦晚餐菜單頁面。
*照片僅供說明用途。
所示價格已包括午餐和晚餐 12% 的服務費。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。

[課程內容。
第一樂趣。
Amuse.
前菜。
義大利麵
鮮魚料理
肉類菜餚
■儲備
甜點。
小四點
咖啡、茶或花草茶
■ 礦泉水。

*菜單會因季節和供應情況而變更。請事先瞭解。
*請參閱季節性廚師推薦晚餐菜單頁面。
*照片僅供說明用途。
所示價格已包括午餐和晚餐 12% 的服務費。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。

[課程內容。
第一樂趣。
Amuse.
前菜。
義大利麵
鮮魚料理
肉類菜餚
■儲備
甜點。
小四點
咖啡、茶或花草茶
■ 礦泉水。

*菜單會因季節和供應情況而變更。請事先瞭解。
*請參閱季節性廚師推薦晚餐菜單頁面。
*照片僅供說明用途。
所示價格已包括午餐和晚餐 12% 的服務費。
甜品可贈送留言板（20 個英文字母，最多 15 個日文字符，若未指定張數，則為 1 張）。
任何菜式的變更，例如您不喜歡的食材，只能在您的要求下進行。請注意，可能需要額外收費。