Antica Osteria del Ponte 副總經理 Kazutaka Toma("Chef Toma")在 2023 年 12 月號的 Culinary Kingdom...

アンティカ・オステリア・デル・ポンテ 當間一貴副統括部長(以下、當間シェフ)が、 「料理王国」2023年12月号に掲載さ…

Antica Osteria del Ponte 副總經理 Kazutaka Toma('Chef Toma')在《Culinary Kingdom》2023 年 12 月號上刊登。
在「前往義大利最佳餐廳的日本主廚」一欄中,Toma 主廚的名字赫然在列,他是 2000 年至 2010 年間前往義大利北部倫巴底(Lombardy),繼承義大利料理主流的日本主廚之一。
在「著名義大利餐廳 - 北義大利」一節中,介紹了米蘭 Antica Osteria del Ponte 主餐廳的 Ezio Santin。

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Antica Osteria del Ponte
丸之內大樓 36F, 4-1 Marunouchi 2-4-1, Chiyoda-ku, Tokyo 100-0005, Japan

紅衣主教
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