トウモロコシのヴェルタータ ∼ Mais in vellutata ∼

冷製トウモロコシのヴェルタータ
エキストラバージンオリーブオイルとクルトン

とうもろこしが、いちばん甘い季節です。
素材の甘みをそのまま閉じ込めた、冷製とうもろこしのヴェルタータ。
エキストラバージンオリーブオイルの香りと甘く弾けるとうもろこしの粒、香ばしいクルトン。
合わせるのは、冷えた一杯の白ワイン。
今の時期だけの贅沢を、東京駅を望む丸の内36階で。

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