ノンアルコールドリンクのご紹介
NON
皆様こんにちは。
今回も「ノン」のご紹介です。今レストラン業界で注目を浴びているノンアルコールドリンク。
全部でNo.1からNo.5までのラインナップがありますが、その中でも当店ではNo.2とNo.3をお食事に合わせてご用意致しました。
「No.2」 原料＝ブドウ果汁、梨、コンブ、生姜、カルダモン、胡椒、アニス、紅茶、クローブ、アガベ、ヴァニラ、オリーブと水
テイスティングコメント：アップルパイのような甘い香りといい意味でギャップのある、昆布出汁のような旨味と青りんごのようなフレッシュな酸がある爽やかな味わい。
相性の良い素材：アップルパイ、シードル、洋梨、シナモン、ジンジャー、クローヴ。使われているのは洋梨だが、香りは焼いたりんごやシードルに近い。アップルパイを思わせるやや甘い香り。シナモンやジンジャーなどのスパイスがほのかに香る 。
ペアリング：ややシードルにも似たフレーヴァーと出汁のような味わいが特徴。焦がしたような味わいもあり、様々なペアリングが考えられる。全体的に繊細な味わいでもあるので、あまりフレーヴァーの強いものよりは優しいものの方が合わせやすい。肉よりは魚介。
「No.3」 原料＝ブドウ果汁、ユズ、バレンシアオレンジ、スリランカのシナモン、マレー川の塩、サトウキビ
テイスティングコメント：シナモンの甘い香りと裏腹に、味わいは柑橘系の酸が柔らかく主張する。やや口の中では厚みを感じるが、後味は爽やかに抜けていく。
相性の良い素材：シナモン、ジンジャー、キャラメル、柚子、オレンジ、蜂蜜。スパイシーなシナモンの甘い香りが第一印象。キャラメルや蜂蜜を思わせる香りの中に、柚子やオレンジの柑橘系のフレーヴァーが混じり合う。
ペアリング：スパイス、蜂蜜、柑橘、酸と、どこか熟成した白ワインも思い出すようなキャラクターともいえ、様々なペアリングが考えられる。やや厚みがありフルーツの香りは控えめなので、前菜よりはメインに近い料理の方が使いやすい。デザートとの可能性も十分にあるだろう。
※以上、一部カタログより抜粋
アルコールのご提供が出来ない中、本格的なワインをお好みの方にもきっとご満足頂けるドリンクだと思います。色々な食材と合わせてみるのも楽しいと思います。皆様是非、当店のお食事と合わせてお召し上がりくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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