皆様こんにちは。
本日は、当店で提供しているチーズのご紹介です。
La Rossa (シェーブルタイプ)写真真ん中
和菓子を思わせる桜葉に巻かれ熟成されるシェーブルタイプのチーズです。
爽やかな桜の香りが見事にマッチした味わい。ピエモンテ産の 桜葉から移る香りが芳しく、塩味もほどよく効いています。
スパークリングワインや ロゼワイン、日本酒など春に活躍するお酒にもぴったりです。
Salva Cremasco(ウォッシュタイプ牛乳)写真右
ミルクの旨味をたっぷりと含み、とても繊細な味わいです。
最低60日の熟成期間中、定期的に塩水で磨かれる生地はホロリと崩れやすく、上品な酸味とミルクの甘みが感じらます。
Blu del Re(青カビタイプ牛乳)写真上
ブドウの葉に包まれた、「王様」の意味を持つ“Re”という名前がついたブルーチーズ。控えめに広がる青カビの辛みは穏やかですが、熟成するに従い葉っぱの香りが生地に染み込んでいき、生地の色も少しずつ茶色みがかってきます。熟成した赤ワインに合わせるのにぴったりの風味となります。
ランチ、ディナー共にご提供しております。
当店のセラーに眠る希少なワインと共に是非お召し上がり下さいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
東京都リバウンド警戒期間における営業時間変更と感染症対策の変更をお知らせ致します。
ランチ 11:30～14:00(L.O.)15:00CLOSE
ディナー (月)～(土)17:30～20:00(L.O.)23:00CLOSE
(日祝)17:30～20:00(L.O.)22:00CLOSE
また、ご会食の人数は1テーブルあたり原則として9名様までとさせて頂きます。10名様以上のテーブルは2つに分けてのご案内とさせて頂きます。
ただし、ご利用される方全員の抗原検査などの陰性証明（有効期限3日間）をご提示頂ければこの限りではありません。
お客様にはご迷惑をお掛けいたしますが、何卒宜しくお願い申し上げます。
営業にあたり、ご来店の皆様に安心してお食事を楽しんで頂けるようCO2濃度測定器の設置、消毒用アルコールをご用意しております。
入店時の検温、手指の消毒、マスク会食など、皆様のご協力を宜しくお願い申し上げます。
従業員においても1日3回の検温、こまめな手洗いとアルコール消毒、マスク着用、体調管理を徹底しております。
【重要】当店ではお客様へマスクの着用へのご協力をいただいております。
ワクチン接種された方へも同様にご協力頂いております。予めご了承下さいますよう宜しくお願い致します。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。
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