MARIENHOF Butter Scotch Likör

皆様こんにちは。
本日はプレデザートに使用しているリキュールのご紹介です。ディナーコースのメインデザートの前でお口直しのような意味合いが強いですが、そこにも当店のパティシエのこだわりが強く表現されております。

本日のプレデザートは、グロゼイユのゼリーとバタースコッチのクリームです。エスプーマにはカシスのアクセント。

このバタースコッチにはドイツのリキュールが使われております（もちろんアルコール分はありません）ので、そのリキュールをご紹介致します。

マリエンホーフ社は、フランス・アルザスの国境近くに位置するドイツ・ファルツ地方ファニゲン村にあり、ワインの生産も行っております。

それによって作られる最上級ブランデーをベースに、香料や着色料を一切使用しない天然のリキュールを多く生産しています。

このバタースコッチリケールは、ブランデーをベースにアーモンドなどのナッツ類より抽出した焦がしバターを思わせる優雅で奥深い香り。濃厚でありながらさらっとした後味は他に類を見ません。

今回は細かい部分までこだわりミニマルな美味しさを追及したパティシエの作品をご紹介致しました。
是非、当店のお食事を細部までお楽しみくださいませ。
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

#イタリア #イタリア料理 #イタリアワイン #リストランテ #ワイン #丸の内 #丸ビル　#東京駅 #緊急事態宣言 #プレデザート #ノンアルコール #バタースコッチ #マリーエンホフ #anticaosteriadelponte #tokyo #marunouchi #ristorante #vino #butterscotchlikör #marienhof #nonalcoholdrink #eziosantin #東京イタリアンデルポンテ