MILLEFOGLIE DI AVOCADO E GAMBERI CON PURE DI MELANZANE
アボカドと海老のミルフィーユ仕立て 茄子のピューレ
皆様こんにちは。
今回はアンティパストの一品でございます。
本日は長崎から入荷した車海老をボイルし、柚子と生姜、ライムで味を付け、アボカドと重ねます。上にはトマトとライムのゼリー。吉川ナスを低温の油で揚げ、燻製塩を隠し味にピューレにします。海老の頭や殻をオーブンで焼いて作った海老のオイルでアクセント。
最後にナスの皮を細切り上げたチップスで飾り付けます。
夏の旨味が詰まった一品です。是非ご賞味下さいませ。
皆様のお越しをお待ち申し上げております。
緊急事態宣言の延長を受けまして、営業時間を以下の通りとさせて頂きます。
皆様にはご不便をお掛けして申し訳ございませんがどうぞ宜しくお願い申し上げます。
7月12日(月)から9月12日(日)の営業時間
ランチ
11:30～14:00(L.O.)15:00CLOSE
ディナー
17:30～18:30(L.O.)20:00CLOSE
※土日祝のディナーは、
17:00～18:30(L.O.)20:00CLOSEでございます。
また、アルコール類のご提供は終日控えさせて頂きますのでご了承下さいませ。
営業にあたって、ご来店のお客様に安心してお食事を楽しんで頂けるように、コロナウィルス感染予防対策を徹底しております。
お客様におかれましても、何卒ご協力をお願い申し上げます。
◎入店時に検温、および手指のアルコール消毒のお願い
◎マスク入れの配布
◎CO2測定機の設置
◎各テーブルの間隔を1m以上取っております
◎各テーブルに飛沫防止用アクリル板の設置
◎各テーブル上に消毒用アルコールスプレーを配布
◎スタッフに対して感染予防対策の強化
皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。
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