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Secondpiatto pesce メインの魚料理
甘鯛の鱗焼き 2種類の調理法のアーティチョーク カルダモンの香り
甘鯛の身はあっさりしていながらも上品な旨みや甘みがあり、また鱗が薄く小さいのでカリカリに焼いて食べる事ができます。
そうすると食感にアクセントが出てより一層美味しい魚です。
アーティチョークはソースとコンフィにしました。
カルダモン、マジョラムの香りが爽やかな1皿です。
この料理はディナーの季節メニューにて提供しております。